Saltar al contenido
Té Infusiones

El Mundo Del Té

Te invito a conocer todas las características e historias que envuelve este fantástico mundo del té, seguramente encontrarás información sobre propiedades, típs y demás sobre té pg. Te invito a seguir leyendo >>>

En nuestro planeta hay determinadas cosas que han sobrevivido el paso del tiempo; como animales, plantas, paisajes, costumbres culturales, etc.

Sin importar el género, estas maravillas tienen habilidades y propiedades que les han permitido permanecer en el mundo del te, han ido evolucionando, se han adaptado a diferentes medios, y uno de esos prodigios de la naturaleza es la Camellia Sinensis, más conocido como Té.

Por su complejo sabor; propiedades y beneficios, hicieron que migre por mano del hombre, generando conflictos entre países y ceremonias a la hora de beberlo. En la actualidad esta bebida sigue siendo polémica, es por eso que te invito a indagar sobre el mundo del té.

Todo Sobre Té

Historia Del Té

Orígenes te mundo e historias sorprendentes

La historia de Shen Nung, cuenta que por el año 2737 a.C. accidentalmente cayeron hojas de en su bebida, y al probarla se quedó muy enamorado, al punto de ordenar a sus sirvientes que planten ésta planta en el palacio.

La otra parte, son datos históricos: Algunos historiadores dicen que probablemente esta hoja se masticaba, mucho antes que la historia mencionada. También existen indicios de que para el siglo III d.C. ya se hervía la planta del té, hojas de Camellia Sinensis, luego se secaba y se usaba en diversos modos.

Para inicios de la época de Oro, en china, se escribe el primer libro que nos introduce a todos a el mundo del te, hecho por el escritor Yu-Lu, que relata la forma de preparar té.

Para el siglo VIII, esta bebida seguía evolucionando.Al menos ya se sabía para qué sirve, pues ya se usaban otras técnicas, se salteaban las hojas o rehogaban antes de ser secadas, teniendo como resultado sabores más amargos y astringentes.

Viaje Por El Mundo De La Camellia Sinensis

Camellia Sinensis
Camellia Sinensis

Esta planta es oriunda del sudeste asiático, y sus usos en un comienzo fueron arraigados a China, pero el siglo XIX, un monje budista viajo a Japón, y llevo semillas de té, no paso mucho tiempo para que Japón se adaptara y diera paso a las ceremonias CHADO y siempre asociado a ser una bebida sana.

Los tés más fuertes que existen en la actualidad (te rojo, te negro, te oolong) aparecieron recién en el siglo XVII, ya que la elaboración de té, de estos tipos, necesita prensado y un periodo de oxidación del té para alcanzar su grado de complejidad.

Mas sobre historia del té

En 1664 este polémico producto llega a Inglaterra, gracias a holandeses y portugueses. Al inicio fue muy caro por el impuesto que tenía, y solamente los ricos, podían darse el lujo de beberla.

Data que en 1705 el valor del impuesto fue del 116%, ocasionando tráfico ilegal de Camellia Sinensis, para ese año más de la mitad fue contrabando, aproximadamente unos 3 000 000kg.

En 1773, En el puerto de Boston, USA también hubo un conflicto. La colonia Británica, les empezó a cobrar impuesto sin previo aviso en su comercio, y en forma de protesta echaron todo el té que contenían tres barcos al mar. Y este hecho es recordado como el motín del té de Boston.

En ese entonces no había principales productores, ya que China tenía el monopolio mundial del té, y esta situación los llevo a estar entre la espada y la pared.

A los chinos solo les interesaba hacer un trueque a cambio de plata, e Inglaterra no podía pagar este precio, así que empezaron a intercambiar con opio, u obligando a que compren el opio, para acceder así al té, abriendo lugar a la guerra del opio.

1820, los ingleses descubre que en Assam, India; hay té. Invaden y hacen plantaciones de té, donde también se corrió mucha sangre. En 1834 Inglaterra pierde el monopolio con Oriente medio, es ahí donde las plantaciones en India toman más protagonismo.

Pero esto solo era el inicio que daba pié a “el mundo del te”; Próximo a esto, fue expandiéndose, en esos años Inglaterra integraba a su cultural el , beber esta infusión era una ceremonia y sinónimo de estatus. La Duquesa de Bedford, Anna Russell es recordada  tácitamente por la hora del té.

Taza de té
Taza de té

El té una bebida sana, siempre fue relacionada a la salud desde sus orígenes; a pesar de los conflictos, fue llevada a lo largo del globo. Muy polémico desde sus inicios y hasta el día de hoy; que es estudiada por sus propiedades.

 Propiedades Y Beneficios

¿Para qué sirve el té?, al inicio era tomado por un tema medicinal, y lo cierto es que no se equivocaban. Beber esta infusión tiene muchos beneficios.

En el mundo del té hay un sinfín de variedades, y todas salen de la misma planta, la camellia sinensis: su color, sabor, dependen del modo que es tratado, y sus propiedades varían según el nivel de oxidación, y tener en cuenta cómo hacer un buen té influye, ya sea en el sabor, y en preservar sus caracterices nutritivas.

Cabe destacar que, de esta planta, salen los mejores tes del mundo

Los pilares de los diferentes tipos de té son: tés blancos, tés verdes, te oolong, tés negros y el té Pu-erh. En general todos tienen estas propiedades que convierten el té en una bebida sana:

Diferentes tipo de té
Diferentes tipo de té
  • Son diuréticos, ayudan a eliminar los excedentes de agua.
  • Aumenta las defensas en el sistema inmunológico, por su alto contenido en minerales
  • Es un relajante natural
  • Contiene cafeína, no tanto como el café, pero gracias a eso cumple la función de energizante.
  • Estimula una mejor circulación, por su alto contenido en antioxidantes
  • Es digestivo por excelencia
  • Ayuda a tener una mejor dentadura, aunque esta es una característica más pronunciada de tés oscuros por alto contenido en fluor.
  • Hay estudios que mencionan que combate el cáncer, por tener propiedades anti-mutagénicas, pero son estudios jóvenes, y se cuestiona mucho los resultados. A pesar de eso, cada uno puede sacar sus conclusiones, se habla de la paradoja de oriente y occidente; Japón es el país que consume más tabaco, pero sus tazas por cáncer de pulmón son muy bajas, y su consumo en tés verdes es elevado.
  • Otra paradoja es sobre China, actualmente es el país que consume más arroz en el mundo, y no se encuentra entre los países con más obesidad. El consumo de té Pu-erh es alto, y a este se le atribuyen propiedades para bajar de peso consumiéndola.

¿Cómo Hacer Un Buen Té?

3 típs que debes de saber para hacer un buen té

Hacer un té
Hacer un té

Fuera de las ceremonias y los patrones culturales (religión y etiqueta) que cada país ha desarrollado para tomar esta singular bebida, hay tres consejos que debes saber para hacer un buen té, y estas son:

Saber elegir el té

Sin importar el tipo de té que elijas (tés blancos, tés verdes, te oolong, tés negros y el té Pu-erh.) tienes que tener en cuenta la calidad, si llegan en hojas secas, deberías encontrar las hojas y los brotes, más no pajitas u hojas de otros colores, eso significa que es una mezcla, y si el vendedor no te lo dice, lo más probable es que te esté timando.

Encontrar tés industrializados, es lo más común de encontrar; como en todo, hay marcas más confiables como Lipton, Teekanne, Twinings, Hornimans, Pompadour tee, Akbar, Dilmah, etc.

Estos mismos nos ofrecen un producto más estandarizado, pero confiable. Otras marcas suelen agregar colorantes y saborizantes al té; ¿cómo identificarlos?, lee los ingredientes, debería contener solamente camellia sinensis,  si lleva algo más, huye lo más pronto posible.

El agua

Agua para té
Agua para té

El agua cumple un papel muy importante, ya que representa el 98% de la preparación, el pH y la dureza del agua son responsables de lo siguiente:

  • 1- Agua dura: Si tiene un exceso de minerales como carbonatos de calcio y magnesio, le otorgan una nata al té de dichos minerales.
  • 2- Agua blanda: En este caso el resultado final será un salado, mientras que agua destilada muy pura, nos da una infusión insípida.
  • 3 – Agua ideal: No tiene muchos minerales y un pH cercano al neutro, de modo que la infusión final tendrá un pH moderadamente acido, alrededor de 5, ideal para mantener y equilibrar los otros sabores.

¿Entonces qué agua usamos para hacer un buen té?

En general, el agua que llega a casa tiene estándares de calidad para ser consumida sin problemas, no es dura ni blanda. Pero si suele ser un poco más alcalina, se alcaliniza con el fin de minimizar la corrosión en las tuberías, y está bueno para hacer un buen té.

La infusión

Cuando hablamos de infusión, tipos de infusiones y sus propiedades, nos referimos a la sustracción de sabor, olor, color, y otras características de determinado género a un líquido. Ya sea por medio del calor o por frío, para hacer un buen té, en general usamos la infusión en caliente.

Esto aplica para los tés que mencionamos antes, tés blancos, tés verdes, te oolong, tés negros y el té Pu-erh.

Pasos para infusionar:

  • Elegir el té, lo recomendado por taza es 2gr
  • Calentar agua, se recomienda 95°C pero también puedes sacarla del fuego antes de que hierva. Cuando el agua tiene más temperatura suele amargar el té.
  • Agregar agua a la taza, y dejar infusionar. El tiempo que debe estar en reposo es relativo, se recomienda de 3 a 5 minutos según la intensidad que a ti te guste, obteniendo en 3 minutos un té más suave, y de ahí en adelante será progresivo. Y a disfrutar del té.

9 Marcas De Té Más Influyentes En La Actualidad.

Los tés industrializados son mezclas de diferentes tipos de té, de diferentes tipos de lugares, ya que no siempre el mismo tiene el mismo sabor, varía según la tierra, el clima, y el tratamiento que se le da. Y al vender un producto estandarizado a nivel mundial, es necesario mezclarlo con un Tea Master, para reproducir siempre el mismo sabor.

Lo mismo pasa con las infusiones, saber cuales son las mejores marcas de infusiones, se mezcla con un sin fin de marcas y sabores que iremos descifrando a lo largo de esta información.

A continuación de doy varios ejemplos de empresas de té; Y porqué no, las mejores marcas de te famosas a nivel mundial.

las infusiones en el mundo
El mundo del té

 

Hornimans

Actualmente es una de las marcas más populares en España. Fue fundada en 1826 en Newport, por John Horniman, en 1852 se trasladó a Londres, para estar cerca de los depósitos aduaneros de London Docks, en ese momento fue el puerto con mayor comercio en té.

Y no era para menos porque en 1891 fue la empresa más grande comercializando Camellia sinensis. Revoluciono la industria gracias a su sistema de paquetes pre-sellados. En la actualidad puede compararse a este tipo de empresas ej: hornimans o pompadour.

Teekanne

Uno de los líderes del mercado Alemán y Australiano, vigente desde 1882. Actualmente cuenta con fábricas de última generación permitiéndose dar un té industrial de buena calidad. También está en España con el nombre Pompadour, e invento las bolsas de doble cámara, haciendo que la infusión sea más efectiva.

Ahmad Tea

Empresa Inglesa que fue fundada en 1986, que se ha expandido por su buena calidad, tiene cedes en Dubái, Rusia, Sri Lanka, Rusia e Irán, Actualmente goza de mucha popularidad en Rusia e Irán.

Tetley

Fue fundada en 1837 por los hermanos Edward y Joseph Tetley, comenzaron en Yorkshire, Inglaterra. Se expandió en  América para 1888

Dilmah

Una de las marcas de Sri Lanka, más reconocidas a nivel mundial. Fue fundada en 1974 por Merril J. Fernando y actualmente vende en 100 países como: Turquía, Pakistán, Chile, Canadá, Reino Unido, etc.

PG Tips

Tiene un té clásico y fuerte,  y revoluciono sus ventas con el cambio de la bolsa de te tradicional a la piramidal, fue fundada por el señor Arthur Brooke en 1930 en el Reino Unido, su nombre inicial fue Pre-Gest Tea y luego se abrevio a “PG” y se adjuntó “Tips” aludiendo que la marca solo utiliza las hojas superiores y el brote de cada planta.

Lipton

Es una marca muy antigua, y más famosas en el mundo, fundada a finales del siglo XIX, por Thomas Lipton, el sueño de Lipton era vender té de calidad a un precio justo, ese pensamiento le llevo a comprar 5500 acres en Ceilán para producir té en sus comienzos.

Akbar brothers

También tiene sus orígenes en Ceilán, nació en Sri Lanka para 1907, por la familia Akbarally, posicionando actualmente como el exportador más grande en Sri Lanka.

Twinings,

Fue fundada por Thomas Twining en Andover, Hampshire. Dicho propietario también abrió el primer salón de té en Londres en 1787 y para suerte de los amantes del té aún sigue funcionando.

Los 12 Productores principales De Té En 2017

En el mundo del té, como productores fuertes y que satisfacen la sed del té a nivel mundial, tenemos a China, India, Kenia, Sri Lanka, Vietnam, Indonesia y Japón.

Por occidente se vende más té negro y té verde, mientras que en oriente se consume el Pu- Ert, te blanco, té verde, té oolong, y con menos frecuencia té negro.

Estadísticas de 2017 y el ranking de los principales productores de té:

PAÍSES TONELADAS AÑO %
Bangladesh 63780 2017 1.05%
Japón 83600 2017 1.38%
Argentina 85401 2017 1.41%
Birmania 986000 2017 16.30%
Irán 119338 2017 1.97%
Indonesia 154400 2017 2.55%
Vietnam 228360 2017 3.78%
Turquía 226800 2017 3.75%
Sri Lanka 338032 2017 5.59%
Kenia 445105 2017 7.36%
India 1207310 2017 19.96%
China 2110770 2017 34.90%
TOTAL ANUAL 6048896 2017 100.00%

Como puedes apreciar en el cuadro, consumimos aproximadamente 6 millones de toneladas por año, digo aproximadamente, porque existen otros países que producen Camellia Sinensis y no están en la lista, como verás esta infusión es importante para todos en el mundo.

Hablar de té es tan extenso, por su historia, orígenes, tipos de té y la forma de hacerlos, el intentar explicarlo solamente en estas páginas no es suficiente, así que los invito a conocer más del mundo del té aquí: Diferentes tipos de té, donde encontrarás información más detalla para disfrutar de una buena taza de té.

 

 

Palabras relacionadas con el mundo del té :

Té mundo , te mundo, el mundo del té, tipos de té , te los, manchan, mejor te del mundo, mejor marca de te, videos, videos de té, historia del te, los mejores te, origen del te, variedad de te, te infusiones. 

Secretos Sobre Té
El mundo del té
Article Name
El mundo del té
Description
La historia de Shen Nung, cuenta que por el año 2737 a.C. accidentalmente cayeron hojas de té en su bebida, y al probarla se quedó muy enamorado, al punto de ordenar a sus sirvientes que planten ésta planta en el palacio.
Author
Publisher Name
Alex Rocca
Publisher Logo